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On s’est régalé, amusé, c’est beau et on a été très bien reçu. Difficile de ne pas être dithyrambique après un dîner un vendredi soir, assis au bar face aux cuisiniers s’affairant, chez Balagan, restaurant israélien ouvert durant l’été 2017 dans le quartier des Tuileries, à quelques pas de la rue Saint Honoré.

Un lieu tendance à l’intérieur très design, à l’ambiance tamisée mais dynamité par des saveurs explosives dans les assiettes et une animation débordante des cuisiniers emmenée par la coolitude du chef. « Oui chef » entendrez-vous scandé, toute la soirée.

Au menu, on attaque par un pain frenavon à tremper dans le tahini accompagné d’huile d’olive, on poursuit par le kebab déstructuré en casserolette (une tuerie) en entrée, avant de se lancer sur le shisbarack sauve yahourt (gros ravioli). Les desserts si il vous reste de la place : le Jerusalem cheesecake. Tout le menu par ici (changeant en fonction des jours/semaine).

Côté vin, laissez-vous guider par le sommelier, il vous réserve quelques perles. La carte des cocktails est quant à elle totalement inédite. Comme finalement, tout ici.

Le site officiel

Balagan en photos sur Instagram

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Où: Balagan Paris, Rue d'Alger, Paris, France
métro: Tuileries (Ligne 1)