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Niché au 63 rue de Belleville, en haut de cette mythique rue populaire en pleine renaissance (Aux Folies, Belleville Brûlerie, La Cave de Belleville, Hôtel Scarlet, La Commune), Combat est un bar à cocktails créatifs de haut niveau.

Aussi bien bar de quartier que bar pour lequel on traverse Paris pour s’y rendre, Combat excelle dans la création de cocktails maison (8 à 12€) avec des alcools et des formules gouteuses, que vous ingurgitez rarement ailleurs. On vous l’assure, vous aurez plusieurs coups de coeur le même soir.

Ouvert par trois filles, Combat va plus loin dans la création de cocktails en proposant une recette du jour renouvelée au quotidien, à base de l’humeur du moment, et des ingrédients sourcés chez le marchand d’en face ou chez des amis producteurs bio. Une recette à l’image du quartier, local et populaire, qui sait s’adapter tout en gardant ses valeurs. Comme par exemple, le Mississippi à base de Bourbon Buffalot Trace infusé aux graines de moutarde, amaro Rabarbaro Nardini, condiment La Pommée par Le Paulmier, cidre Pays d’Auge Christian Drouin, jus de citron jaune frais et sirop de sucre. Et à tester pendant la Paris Cocktail Week (à 8€), le Ipkiss à base de Nikka Coffey Gin, jus de melon d’hiver frais, jus de citron vert, miel de matcha et pétales de camomille.

Pour déguster, on s’installe dans ce beau bar moderne et cozy, à l’ambiance très cool, ou sur sa terrasse quand le soleil pointe le bout du nez. Et on accompagne ses cocktails de petites planches variées, de produits locaux évidemment.

combat belleville, by the tourist in paris

Ouvert du mercredi au lundi de 18h à 2h (minuit dimanche et lundi)

Plus d’info sur leur page Facebook

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Quand:
Du mercredi au lundi: 6:00 pm

Où: Combat, Rue de Belleville, Paris, France
métro: Belleville (Ligne 2) ou Pyrénées (Ligne 11)